Envie de rafraîchir vos apéritifs d’été ? Laissez-vous séduire par le ceviche ! Ce plat péruvien à base de poisson cru mariné dans de succulents ingrédients va éblouir vos invités. Préparez-vous à plonger vos papilles dans une expérience culinaire inoubliable !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (c’est un plat cru, pas de cuisine ici !)
Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 500 g de poisson frais (comme de la daurade ou du cabillaud)
- 60 ml de jus de citron vert
- 1 gousse d’ail écrasée
- 60 g d’oignons rouges finement hachés
- 1 piment (correspondant à votre goût)
- 4 brins de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre à votre convenance
- 1 tomate coupée en dés (optionnel pour la couleur)
Préparation
1. Commencez par couper le poisson en dés d’environ 1 à 2 cm. C’est le moment de sortir votre couteau bien aiguisé !
2. Dans un grand saladier, combinez le jus de citron vert, l’ail, le sel, et le poivre. Ajoutez-y le poisson coupé. Le jus de citron va “cuire” le poisson par la suite, alors ne tardez pas trop à passer à l’étape suivante !
3. Incorporez les oignons rouges, le piment haché (en ajustant la quantité selon votre tolérance au piquant), et la coriandre fraîche. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le poisson.
4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes. Cela permet aux saveurs de s’infuser, un vrai bonheur pour les papilles.
5. Au moment de servir, n’hésitez pas à ajouter des dés de tomate pour un peu de croquant et de couleur. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
Conseils et astuces
- Utilisez toujours du poisson frais pour un meilleur résultat. Si possible, demandez conseil à votre poissonnier.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez mariner le ceviche plus longtemps, mais attention à ne pas trop « cuire » le poisson !
- Essayez d’autres variations avec des fruits comme la mangue ou même l’avocat pour une touche sucrée.
- Servez avec des chips de maïs pour du croquant en plus, un vrai régal !
Une explosion de fraîcheur dans chaque bouchée
Le ceviche, c’est un voyage gustatif vers des contrées ensoleillées. Préparé avec du poisson frais, assaisonné de citron vert, d’ail, de coriandre, et un soupçon de piment, ce plat est une célébration de saveurs qui éveille les papilles.
Qu’il soit réalisé avec de la daurade, du sardine, ou même du cabillaud, chaque version apporte sa propre touche tout en restant fidèle à l’esprit du ceviche traditionnel. Que vous soyez un chef en herbe ou un amateur de cuisine, cette recette simple saura ravir vos convives lors de vos apéritifs estivaux.
Alors, enfilez votre plus beau tablier et laissez-vous tenter par ce plat frais et savoureux. Vos invités n’en reviendront pas !