Envie d’une collation qui a du punch ? Ne cherchez pas plus loin ! Les Esquites, une merveille de la cuisine mexicaine, vous attendent. Ces petites merveilles de maïs, préparées avec amour, sont à la fois croustillantes et plein de saveurs. Prêts à embarquer pour un voyage culinaire ?
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de grains de maïs frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
- 1 gousse d’ail haché
- 1 petit oignon rouge haché
- 1 piment poblano (grillé et coupé en dés)
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de paprika
- Jus de citron vert (au goût)
- Coriandre fraîche (pour garnir)
- Fromage Cotija (facultatif pour le topping)
Préparation
- Commencez par faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez les grains de maïs dans la poêle. Remuez bien pour les enrober et laissez-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés.
- Ajoutez l’ail et l’oignon rouge hachés. Faites revenir le tout jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorporez les dés de piment poblano, le cumin, et le paprika dans la poêle. Mélangez bien pour que les épices parfument le maïs.
- Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez le jus de citron vert en fonction de votre goût. Remuez encore une fois pour bien mélanger.
- Servez vos Esquites dans de petits bols ou sur des assiettes. N’hésitez pas à les garnir de coriandre fraîche et de fromage Cotija pour un peu plus de goût et de texture.
Astuces pour sublimer vos Esquites
- Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment habanero dans la préparation.
- Pour une version encore plus gourmande, pensez à intégrer des crevettes grillées.
- Vous pouvez également servir vos Esquites avec un peu de salsa pour un mélange savoureux.
Voilà, vous avez désormais toutes les clés en main pour régaler vos amis et votre famille avec cette délicieuse recette d’Esquites. Bon appétit !
Ah, les esquites, ce petit plaisir bruyant qui fait chanter nos papilles ! En fait, ces petites merveilles à base de maïs grillé sont bien plus qu’une simple collation : c’est un vrai retour aux racines et aux saveurs du Mexique. Qui aurait cru qu’un plat si simple pourrait apporter tant de joie ?
La préparation est un jeu d’enfant : il suffit de faire griller le maïs jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé, d’y ajouter quelques épices et le tour est joué. Une gousse d’ail, un oignon rouge haché et une pointe de piment, et voilà, nous avons un mélange explosif ! Avec toutes ces combinaisons possibles, chacun peut y trouver son bonheur.
Alors, si vous cherchez une façon originale d’apprêter le maïs, n’hésitez pas à plonger dans l’univers des esquites. Que ce soit en entrée, en plat ou même en collation, ces petites douceurs sont là pour mettre de la couleur et du goût dans vos assiettes. À vos casseroles, prêts, partez !