Ah le ragoût de bœuf, ce plat qui nous donne l’impression d’être enveloppé dans un plaid bien chaud, même à l’intérieur de notre cuisine ! Avec un bon ragoût, même le jour le plus gris devient une fête. Cette recette de ragoût va vous mettre l’eau à la bouche et faire danser vos papilles. À vos fourneaux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Nombre de portions : 6
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
- 3 carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 1 bouquet d’herbes fraîches (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le bœuf coupé en cubes et faites-le dorer de tous les côtés. Cela permet de sceller les jus et d’ajouter de la saveur.
2. Une fois le bœuf doré, retirez-le de la casserole et mettez-le de côté. Dans la même casserole, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez ensuite l’ail, les carottes, et un peu de sel et poivre. Remuez pendant quelques minutes pour que les légumes s’imprègnent des saveurs.
4. Remettez le bœuf dans la casserole, ajoutez les pommes de terre, le bouillon de bœuf et les herbes fraîches. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures. Plus vous laissez cuire, plus le bœuf deviendra tendre et savoureux. Remuez de temps à autre pour éviter que ça n’accroche.
6. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Conseils de Service
Servez ce ragoût réconfortant avec une bonne tranche de pain frais pour éponger la délicieuse sauce. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de fromage râpé sur le dessus ou déguster votre ragoût accompagné d’un bon verre de rouge. Amusez-vous à présenter votre plat dans une belle cocotte, ça fait son effet !
Astuce de Chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter un peu de vin rouge en début de cuisson avec le bouillon. Cela rehaussera le goût de votre ragoût et le rendra encore plus irrésistible. Vous pouvez également interchanger les légumes selon la saison et vos envies : pourquoi pas des champignons ou des pois ? Les possibilités sont infinies !
Un Voyage Culinaire Réconfortant
Si vous recherchez un plat qui réchauffe le cœur et les papilles, ne cherchez pas plus loin que le ragoût de bœuf. Avec ses ingrédients simples mais savoureux tels que de tendres cubes de bœuf, des carottes dorées, des pommes de terre fondantes et des oignons aromatiques, ce plat est le compagnon idéal des soirées fraîches. Chaque bouchée est un pur délice, où les saveurs se mélangent pour créer une expérience culinaire inoubliable.
La clé de ce ragoût réconfortant réside dans le mijotage lent, permettant aux ingrédients de s’imprégner mutuellement de leurs arômes. Et entre nous, ne dit-on pas que tout est meilleur quand cela mijote ? Que vous choisissiez de le préparer pour un repas en famille ou juste pour vous faire plaisir, ce plat saura vous combler de bonheur.
Alors, enfilez votre tablier, mettez une bonne musique en fond sonore, et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine. Le résultat sera un ragoût de bœuf irrésistible qui apportera chaleur et réconfort à votre table. Bon appétit !