Nous allons plonger dans l’univers des Tacos al Pastor, ce plat mexicain qui fait danser les papilles et applaudir les tummies ! Préparez-vous à faire vibrer vos cuisines avec une recette aussi délicieuse qu’un voyage sur les routes ensoleillées du Mexique. Qui sait, vous allez peut-être même vous mettre à faire le pas de danse sifflé, un vrai régal !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour réaliser ces fabuleux tacos, il vous faudra :
- 1 kg de viande de porc découpée en lamelles de 1 cm
- 4 pièces de chile güajillo sec
- 2 gousses d’ail
- 20 ml de vinaigre d’ananas ou de canne à sucre
- 25 g d’achiote
- 1 pincée de cumin
- 10 piments pasilla entiers ou 5 cuillères à soupe en poudre
- 1/2 tasse d’ananas finement haché
- 1/2 tasse d’oignon finement haché
- 1/2 tasse de coriandre, hachée
- 3 citrons, coupés en quartiers
- Tortillas de maïs pour servir
Préparation
Pour préparer vos délicieux tacos al pastor, suivez les étapes suivantes :
- Marinade : Dans un mixeur, combinez les piments, les gousses d’ail, le vinaigre et l’achiote. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le cumin et mélangez à nouveau.
- Imprégnation : Dans un grand plat, placez la viande de porc tranchée. Ajoutez la marinade et assurez-vous que chaque morceau est bien enroché. Laissez mariner pendant au moins 1 heure (ou toute une nuit pour une explosion de saveurs).
- Cuisson : Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen. Ajoutez la viande marinée et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, en retournant les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et tendres.
- Préparation des garnitures : Pendant que la viande cuit, préparez la salsa d’ananas. Mélangez l’ananas, l’oignon et la coriandre dans un bol. Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Assemblage : Une fois la viande cuite, découpez-la en petits morceaux. Dans chaque tortilla de maïs, placez une portion de viande, garnissez avec la salsa d’ananas, ajoutez quelques quartiers de citron et savourez ce pur bonheur !
Voilà, vos Tacos al Pastor sont prêts à être partagés avec vos amis ou à savourer seul en vous faisant un petit festin de roi ! Vous pourrez les accompagner d’une bonne bière mexicaine ou d’une limonade maison. Bon appétit !
Un Festin au Goût du Mexique
Les Tacos al Pastor sont bien plus qu’un simple repas, ils sont une véritable expérience culinaire qui vous transporte directement au cœur du Mexique. Originaire de la ville de Puebla, cette recette est le fruit d’un mélange savoureux entre les traditions culinaires du Moyen-Orient et les goûts mexicains. Qui aurait cru qu’un simple taco puisse avoir une histoire aussi riche ?
La viande de porc marinée, grillée à la perfection, s’associe à une salsa d’ananas, de coriandre et d’oignon, créant un équilibre de saveurs qui va faire danser vos papilles. Ajoutez à cela une tortilla de maïs chaude et vous avez un plat qui fait chavirer les cœurs et ravir les estomacs. Préparez-vous à être agréablement surpris par chaque bouchée !
Alors, attrapez vos ustensiles, prenez vos amis et lancez-vous dans la réalisation de cette recette de tacos al pastor. Vous verrez, ce ne sera pas seulement un festin pour vos papilles, mais aussi un moment de partage et de convivialité.