Préparez-vous à vivre un voyage culinaire sans quitter votre cuisine ! Les Carnitas, ce succulent porc confit à la mexicaine, sont une recette incontournable qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Imaginez un plat riche en saveurs, avec une texture tendre, le tout enveloppé dans un taco croustillant. On dirait bien que vos soirées entre amis vont prendre une toute nouvelle saveur !
Temps de préparation : environ 5 minutes
Temps de cuisson : entre 4 heures et 4 heures et demie
Nombre de portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1,36 kg d’épaule de porc désossée
- 4 c. à thé de sel kasher
- ¼ tasse d’huile végétale
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 demi-oignon, émincé
- 120 ml de bière (pour le goût et la tendreté)
- 1 c.c. de cumin moulu
- 1 c.c. d’origan séché
- 1 c.c. de piment moulu
- 2 c.c. de sel de mer (pour relever le tout)
Préparation
- Préparez l’assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l’huile, le mélange d’épices (cumin, origan, piment et sel) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assaisonnez le porc : Étalez cette pâte sur toute l’épaule de porc, en veillant à bien la masser pour que les saveurs pénètrent la viande. Faites comme si vous lui faisiez un petit câlin !
- Préparation de la mijoteuse ou du four :
- Pour la mijoteuse : Placez l’épaule assaisonnée dans la mijoteuse et ajoutez l’ail, l’oignon et la bière. Programmez sur LOW pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pour le four : Préchauffez votre four à 150°C. Enveloppez le tout dans du papier aluminium pour que la viande reste juteuse et enfournez pendant environ 4 heures.
- Pour la mijoteuse : Placez l’épaule assaisonnée dans la mijoteuse et ajoutez l’ail, l’oignon et la bière. Programmez sur LOW pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pour le four : Préchauffez votre four à 150°C. Enveloppez le tout dans du papier aluminium pour que la viande reste juteuse et enfournez pendant environ 4 heures.
- Effilochez la viande : Une fois votre porc cuit, retirez-le du récipient, laissez le reposer quelques minutes puis utilisez deux fourchettes pour l’effilocher. Faites sauter les morceaux dans une poêle à feu vif pour les rendre croustillants si le cœur vous en dit !
- Pour la mijoteuse : Placez l’épaule assaisonnée dans la mijoteuse et ajoutez l’ail, l’oignon et la bière. Programmez sur LOW pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pour le four : Préchauffez votre four à 150°C. Enveloppez le tout dans du papier aluminium pour que la viande reste juteuse et enfournez pendant environ 4 heures.
Suggestions pour servir vos Carnitas
Les Carnitas peuvent être mises en valeur de manière ludique. Servez-les avec :
- Des tortillas chaudes pour en faire des tacos
- Pico de gallo (salade de tomates, oignons et coriandre) pour une touche fraîche
- Guacamole, parce que c’est le meilleur ami de tout bon taco
- Un peu de citron vert pour un zeste acidulé
Vous voilà prêt à régaler vos convives avec un plat qui plaira à tous. Les Carnitas, c’est le bonheur dans une tortilla.
Les carnitas, cette spécialité mexicaine délicieusement enivrante, sont un véritable plaisir pour les papilles. Leur préparation, bien que requérant du temps, en vaut la chandelle, offrant une viande tendre et juteuse qui fond dans la bouche.
En combinant des ingrédients naturels comme l’ail, l’oignon et un soupçon de bière, vous obtiendrez une explosion de saveurs qui saura ravir vos invités lors de vos soirées tacos. Et qui n’apprécie pas un bon taco garni de frijoles refritos, d’oignons, de coriandre, et d’un peu de guacamole ?
Alors, enfilez votre tablier, lancez une bonne sauce mexicaine en fond et préparez-vous à faire danser les papilles de vos convives avec des carnitas faites maison. Après tout, un bon festin mexicain ne se résume pas seulement à la nourriture, mais à l’ambiance et à la joie partagée autour de la table.