Vous êtes prêts à ajouter un peu de piquant à votre menu ? Découvrez comment réaliser ces Frijoles refritos, une purée de haricots typiquement mexicaine qui ne manquera pas de faire danser vos papilles ! Parfaite pour un repas convivial ou pour épicer votre soirée tacos, cette recette simple et savoureuse va vous séduire. Enfilez votre tablier et partons à la conquête de cette délicieuse recette !
Temps de préparation : 12 heures (temps de trempage des haricots)
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 500 g de haricots rouges secs
- 1/2 oignon rouge, haché
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Gros sel (à votre goût)
- Option : purée de piment chipotle pour un goût encore plus épicé
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
Étape 1 : La première étape est un peu de patience. Vous devez faire tremper les haricots toute une nuit dans de l’eau froide. Cela va les attendrir et faciliter leur cuisson. Assurez-vous de les rincer à l’eau claire au matin pour éliminer les petits cailloux.
Étape 2 : Placez les haricots dans une grande casserole et recouvrez-les d’eau. Ajoutez un demi-oignon, quelques gousses d’ail, et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Les haricots doivent être tendres. N’hésitez pas à goûter pour vous assurer de la cuisson !
Étape 3 : Une fois cuits, égouttez les haricots, en conservant un peu de l’eau de cuisson pour plus de crémeux dans la purée. Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, ajoutez l’autre moitié de l’oignon et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce que cela sente bon (et ça, c’est très rapide !).
Étape 4 : Ajoutez les haricots dans la poêle et commencez à les écraser avec une spatule. Ajoutez un peu de l’eau réservée si nécessaire, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Assaisonnez avec le gros sel et le cumin à votre goût. Si vous aimez les sensations fortes, c’est le moment d’ajouter la purée de piment chipotle !
Étape 5 : Remuez bien le tout et laissez cuire encore quelques minutes, en mélangeant. Ça doit être d’une onctuosité à tomber ! Servez ces frijoles refritos chauds, comme accompagnement d’un plat ou selon vos envies.
Si vous cherchez une recette authentique pour l’accompagner, n’hésitez pas à consulter cette recette de carne asada qui fera exploser les saveurs à la mexicaine !
Bon appétit et n’oubliez pas, la cuisine, c’est avant tout une affaire de passion et de partage ! Amusez-vous à expérimenter avec les épices pour une touche encore plus personnalisée.
Les Frijoles : un Délice à Partager
Ah, les frijoles refritos, véritable bijou de la cuisine mexicaine ! Ces délicieuses purées de haricots sont non seulement simples à préparer, mais elles apportent également une touche de convivialité à n’importe quel repas. Que vous choisissiez des haricots noirs, pinto ou rouges, savourez chaque bouchée comme si vous étiez en plein cœur du Mexique, entouré de musique festive.
Ne vous laissez pas intimider par l’idée de préparer cette spécialité chez vous. Avec quelques ingrédients et une bonne dose d’amour, vos frijoles deviendront le plat préféré de votre famille et vos amis. N’oubliez pas d’y ajouter votre propre touche personnelle, que ce soit un peu de cumin pour le goût ou une pointe de piment pour ceux qui aiment les sensations fortes.
Alors, retroussez vos manches, mettez de la musique latine en fond et préparez-vous à concocter un plat qui réchauffe le cœur. Et qui sait, peut-être que vous finirez par organiser une soirée frijoles, où chacun viendra savourer vos créations épicées !